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La cuvée Tonnerre Barrique 2022 de Céline Coté séduit par sa générosité, sa complexité et sa fraîcheur, offrant un blanc à la fois ample et tendu.
Issu à 100 % de Chardonnay, ce vin provient du secteur de Tonnerre (Yonne), sur des sols argilo-calcaires très calcaires et pierreux, qui apportent tension et minéralité au vin
La particularité de cette cuvée vient de sa vinification en fût de chêne, qui lui donne plus de volume et de complexité, tout en conservant une belle fraîcheur et une structure tendue
Le domaine Céline Coté travaille en agriculture biologique avec des pratiques biodynamiques, souvent avec travail manuel et même à cheval, dans une logique de respect du sol et d’expression du terroir
Dans le verre, le vin présente une robe dorée brillante. Le nez est expressif, mêlant fruits jaunes, agrumes et notes florales, avec des touches plus riches de beurre et légèrement toastées liées à l’élevage en barrique.
En bouche, le vin est ample, rond et structuré, avec une belle matière, équilibrée par une fraîcheur minérale. On retrouve des saveurs de fruits mûrs, citron et une touche boisée élégante, avec une finale longue et harmonieuse.
Service : 11–13 °C
Accords : poissons en sauce, volailles, plats crémeux, fromages
La cuvée Tonnerre Barrique 2022 de Céline Coté séduit par sa générosité, sa complexité et sa fraîcheur, offrant un blanc à la fois ample et tendu.
Issu à 100 % de Chardonnay, ce vin provient du secteur de Tonnerre (Yonne), sur des sols argilo-calcaires très calcaires et pierreux, qui apportent tension et minéralité au vin
La particularité de cette cuvée vient de sa vinification en fût de chêne, qui lui donne plus de volume et de complexité, tout en conservant une belle fraîcheur et une structure tendue
Le domaine Céline Coté travaille en agriculture biologique avec des pratiques biodynamiques, souvent avec travail manuel et même à cheval, dans une logique de respect du sol et d’expression du terroir
Dans le verre, le vin présente une robe dorée brillante. Le nez est expressif, mêlant fruits jaunes, agrumes et notes florales, avec des touches plus riches de beurre et légèrement toastées liées à l’élevage en barrique.
En bouche, le vin est ample, rond et structuré, avec une belle matière, équilibrée par une fraîcheur minérale. On retrouve des saveurs de fruits mûrs, citron et une touche boisée élégante, avec une finale longue et harmonieuse.
Service : 11–13 °C
Accords : poissons en sauce, volailles, plats crémeux, fromages