PRODUITS FRAIS
Nous sélectionnons rigoureusement les produits qui célèbrent la saison en cours.
Actuellement : Champignons des bois, chicons et chiconettes, fromages à raclette artisanaux.
TERROIR BELGE
L'excellence de nos régions.
Une sélection rigoureuse d'artisans locaux privilégiant l'authenticité.
Fromages : Ferme Jambjoule, Mont Lait Fleuri, Fromagerie la Vallée des Jerseys, Fromagerie d'Ambly, ATELIER DE LA FROMAGERIE DU SAMSON, FROMAGERIE Vincent COUNASSE, Fromagerie des Ardennes.
Yaourt : La Ferme du Tambourin (Rebecq).
Pistou : JEYA PISTOUS (Bruxelles).
Moutarde et Sauces : Must ! (Bruxelles).
Charcuterie : Maison Istace Bouillon.
Viande de Bœuf : La Ferme d’Huboeuf (limousin bio) par David Collard.
CAVE À VINS
Nous travaillons avec des petits producteurs engagés.
Exclusivités/Petites Cuvées :
Richaume, Charlopin, Céline Coté.
Château Les Amoureuses
(Ardèche) Certifié Bio et Biodynamie
Viticulture libre, production limitée, élevages en amphores. Des vins singuliers et élégants.
Château Richaume (Provence)
Pionnier de l’agriculture biologique depuis 1972, pratiquant la biodynamie. Un écosystème vivant au pied de la Sainte-Victoire. Vins authentiques et profonds.
Domaine Philippe & Yann Charlopin (Bourgogne)
Vins d'une puissance élégante et d'une grande précision aromatique. Respect du sol et vinification minutieuse pour révéler la finesse bourguignonne.
Domaine Céline Coté (Tonnerrois)
Agriculture biologique et biodynamique. Recherche de l'harmonie entre sol calcaire et climat. Vins typiques, élégants et minéraux.
Maison Delbaste (Languedoc)
Vins de plaisir immédiat, très bon rapport qualité/prix.
Domaine des Creisses (Languedoc)
(À ajouter : domaine reconnu pour sa qualité constante).
Bières Artisanales
& Alcools
Une sélection pointue de bières artisanales belges et d'autres spiritueux, privilégiant les petites productions et la qualité. (Liste détaillée disponible sur demande).
Traiteur et Viandes
L'art du plat à emporter. Nous proposons des plats traiteur, des charcuteries et des viandes de qualité, préparés par nos chefs.
Nos Chefs : Les préparations sont élaborées par Amanine Mussot, chef dans un restairant gastronomique.
Viande & patés : En collaboration avec Meat me up.
Menu : Nous privilégions une liste des arrivages de saisons et des plats traiteur du moment afin de garantir la fraîcheur et la saisonnalité des produits.
